Kwas askorbinowy, lepiej znana jako witamina C, jest jedną z witamin rozpuszczalnych w wodzie. Działa jako przeciwutleniacz, neutralizuje wolne rodniki i przyczynia się do stabilności wrażliwych składników. W biochemii jest ściśle powiązany z procesami wpływającymi na powstawanie kolagenu i różnymi funkcjami układu odpornościowego. Witamina C stosowana jest w preparatach kosmetycznych ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, które zwiększają stabilność produktu i optycznie wyrównują cerę. Dzięki rozpuszczalności w wodzie znajduje szerokie zastosowanie w kosmetykach i suplementach diety.
Ocena regulacyjna
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności. Dziennik EFSA 2009
