Pochodzi ze związku organicznego Selen z metioniną.
Selen jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym przetwarzanym w różnych postaciach. Uważany za wariant szczególnie wysokiej jakości Selenometionina, w którym atom selenu jest kowalencyjnie włączony do aminokwasu metioniny. Ta organiczna forma wiązania odpowiada naturalnemu występowaniu w białkach roślinnych i jest ceniona zarówno ze względu na dobrą tolerancję, jak i stabilną dostępność.
Ocena regulacyjna
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności. Dziennik EFSA 2010
