Octan retinylu jest estryfikowaną formą witaminy A i należy do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Powstaje poprzez chemiczne związanie kwasu octowego z retinolem, tworząc związek o większej odporności na utlenianie i fotodegradację. Ta forma estru różni się od wolnego retinolu dłuższym okresem przydatności do spożycia i określoną strukturą, ale pozostaje zasadniczo biologicznie użytecznym źródłem witaminy A.
Ocena regulacyjna
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności. Dziennik EFSA 2010
