Ekstrakt z żurawiny zawiera charakterystyczne spektrum fitochemikaliów, w tym proantocyjanidyny, flawonoidy i kwasy organiczne. Składniki te odpowiadają za mocny kolor i cierpki smak owoców. Ekstrakt z żurawiny w standaryzowanej formie stanowi wysokiej jakości składnik roślinny, uzupełniający receptury w składnik pochodzenia owocowego o ściśle określonej zawartości.
