Menachinon, lepiej znana jako witamina K2, należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i jest pochodną chinonów. Występuje w różnych postaciach łańcuchów bocznych (MK-4 do MK-13), które różnią się stabilnością i dostępnością. Na skalę przemysłową witamina K2 jest często wytwarzana w drodze fermentacji przez mikroorganizmy lub w procesach biotechnologicznych, a następnie standaryzowana. W suplementach stosowany jest jako zdefiniowany mikroelement uzupełniający klasyczne witaminy w składnik rozpuszczalny w tłuszczach.
Ocena regulacyjna
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności. Dziennik EFSA 2012
